Carboidrati, paure e pregiudizi


La carbofobia è la paura di assumere carboidrati e la conseguente esclusione di questo macronutriente dalla propria dieta. "Devo eliminare pane e pasta, vero?", è una domanda che mi viene posta spesso. No, assolutamente no! A meno che non stiate seguendo un percorso chetogenico guidato da un nutrizionista, non dovreste eliminare i carboidrati dalla dieta, tanto più che la dieta chetogenica non consiste in una semplice eliminazione degli zuccheri. I carboidrati sono la fonte principale di energia in una dieta equilibrata e la loro esclusione non fa bene alla nostra salute: una dieta sana, anche una dieta volta al dimagrimento, con l'eccezione dei protocolli chetogenici, include ad ogni pasto la sua quota di carboidrati. Perciò il mio consiglio è non privarsi di un piatto di pasta e, se avete necessità di dimagrire, meglio chiedere il supporto di un professionista della nutrizione e della salute.